Ragù napoletano
Il ragù napoletano è il sugo per eccellenza della tradizione napoletana.
- Parti: 6
- Preparazione: 60 min
- Cottura: 60 min
- Categoria: Primi piatti
- Cucina: Napoletana
| Spuntature di maiale | 500 g |
| Sale | Un pizzico |
| Pepe | Un pizzico |
| Cipolla | 1 |
| Olio di oliva | 4 cucchiai |
| Vino rosso | 100 ml |
| Passata di pomodoro | 1 kg |
Preparazione: ragù napoletano
- Prendi la carne di maiale e condiscila con sale e pepe, lasciala riposare per una manciata di minuti. Nel frattempo trita la cipolla e rosolala con un filo d’olio in padella.
- Unisci la carne al soffritto e fai dorare sfumando a piacere con un po’ di vino rosso.
- Aggiungi il pomodoro e mescola delicatamente.
- Cuoci per qualche ora mescolando di tanto in tanto: sarà pronto quando il sugo addenserà in modo uniforme.
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