Ravioli con cernia e gamberi

Ravioli con cernia e gamberi

I ravioli con cernia e gambero sono una prelibatezza culinaria. Accompagnato da un buon bicchiere di vino, può risultare una cena perfetta.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 60 min
  • Cottura: 20 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Mediterranea
Farina 340 g
Uova 4
Filetto di cernia 600 g
Panna da cucina 2 cucchiai
Aglio 4 spicchi
Vino bianco secco a piacere
Gamberi 500 g
Pomodoro 100 ml
Sale a piacere
Granella di pistacchi a piacere

Preparazione: ravioli con cernia e gamberi

  1. Prepara la pasta fresca quindi mescola la farina con le uova e un pizzico di sale. Lavora il tutto finché non avrai ottenuto un composto liscio e omogeneo.
  2. Nel frattempo prepara il ripieno per i tuoi ravioli, cuoci quindi in padella il filetto di cernia con un po’ d’olio e uno spicchio di aglio, sfuma con vino e cuoci a fuoco lento. Quando è cotto sfilaccialo  e aggiungi un paio di cucchiai di panna.
  3. Nel frattempo stendi la pasta e riempi i ravioli.
  4. Appena ultimato questo passaggio inizia a preparare il sugo e quando sarà pronto salta i gamberi in padella con un filo di olio, uno spicchio di aglio e un po’ di pomodoro e la granella di pistacchio.
  5. Servi i tuoi ravioli con cernia e gamberi.

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