Ravioli ripieni di carni miste

Ravioli ripieni di carni miste

Ravioli alla trentina ripieni di carne

  • Parti: 5
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 20 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: italiana
Farina 300 g
Pollo 100 g
Salsiccia 50 g
Uova 5
Manzo 100 g
Prosciutto cotto 50 g
Prezzemolo 1 mazzetto
Cipolla 1
Pangrattato A piacere
Sale 1 pizzico

Preparazione: ravioli ripieni di carni miste

  1. Soffriggi la cipolla affettata in una casseruola con una noce di burro, unisci il prezzemolo, le carni e il prosciutto tritati, la salsiccia sbriciolata e 2 cucchiai di pangrattato
  2. Lascia sul fuoco ancora per qualche minuto, quindi frulla il composto nel mixer. Trasferiscilo in una ciotola e aggiungi 2 uova mescolando.
  3. Impasta la farina con le uova rimaste e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta liscia. Stendila con l'apposita macchina e dividila a strisce non troppo sottili; tagliala a rettangolini di 8x5 cm, quindi distribuisci al centro di ognuno un mucchietto di ripieno, chiudili, tagliali a mezzaluna e sigilla i bordi con una forchetta.
  4. Lessa i ravioli al dente, poi trasferiscili in una zuppiera e condiscili subito con burro fuso e salvia o ragù di carne.

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