Ravioli spinaci e formaggio

Ricetta facile di ravioli spinaci e formaggio. Un primo piatto di pasta con spinaci molto buono e saporito.

Preparazione: ravioli spinaci e formaggio

Forma una fontana con la farina e al centro sguscia 3 uova. Mescola e impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgilo nella pellicola e fallo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Lava, cucina e scola per bene gli spinaci. Tritali e mescolali in una ciotola con l'uovo, il parmigiano grattugiato, la ricotta, la noce moscata, sale e pepe. Amalgama.
Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta con la macchina per la pasta.
Con una rotella dentata ritaglia delle strisce larghe circa 6 cm e farcisci con il ripieno. Copri con una seconda striscia di pasta sfusa e sigilla i ravioli.
Cuoci i ravioli in una pentola con acqua salata per qualche minuto. Scola e condisci con il burro fuso insieme alla salvia e al parmigiano grattugiato.
Servi i ravioli spinaci e formaggio.