Rigatoni con cavolfiore e acciughe

I rigatoni con cavolfiore e acciughe sono un primo piatto saporito e veloce da preparare per un pranzo fresco e nutriente

Rigatoni	360 g
Cimette di cavolfiore	300 g
Filetti di acciughe sott'olio	4
Aglio	1 spicchio
Olio extravergine di oliva	2 cucchiai
Pangrattato	4 cucchiai
Peperoncino	1
Timo fresco	1 cucchiaio
Sale	1 pizzico
Pepe	1 pizzico

Preparazione: rigatoni con cavolfiore e acciughe

Dividi le cimette del cavolfiore e lavale sotto acqua corrente, scolale e cuocile in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Scolale e tienile da parte
In una padella antiaderente scalda l’olio e l’aglio, aggiungi i filetti di acciuga e lasciali rosolare fino a quando si saranno quasi del tutto sciolti
Unisci il peperoncino sminuzzato e le cimette di cavolfiore e salta il tutto per qualche minuto. I
In una seconda padella metti un filo d’olio e il pangrattato. Lascia sul fuoco fino a quando non si indorerà, mescolando spesso con un cucchiaio
Lessa la pasta, scolala al dente e condiscila con il preparato. Nei piatti aggiungi del timo fresco a piacere con un pizzico di pepe e servi i rigatoni con cavolfiore e acciughe caldi.