Rigatoni con zucchine

Rigatoni con zucchine

I rigatoni con le zucchine sono un gustoso primo piatto da servire ai vostri amici. Ricetta veloce che unisce le zucchine alla mozzarella, per una pasta dal sapore estivo.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Rigatoni 320 g
Zucchine 400 g
Mozzarella 1
Uova 3
Basilico 3 foglie
Aglio 2 spicchi
Sale per condire

Preparazione: rigatoni con zucchine

 

  1. Inizia a mondare le zucchine, lavale e tagliale a listarelle
  2. In una padella con 4 cucchiai d'olio fai imbiondire l'aglio, schiaccialo con una forchetta, eliminalo e aggiungi le zucchine tagliate. Condisci con sale e pepe e continua la cottura per 10 minuti
  3. Nel frattempo lessa la pasta in acqua salata bollente
  4. Poco prima del termine della pasta, versa le uova sbattute sulle zucchine, strapazzale e unisci il basilico tritato
  5. Scola la pasta e condisci tutto con il composto di zucchine, la mozzarella tagliata a dadini e mescola bene il tutto
  6. Servi i rigatoni con le zucchine ben caldi.

 

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