Insalata di riso con tonno, pomodorini e olive

Un primo piatto o piatto unico gustosissimo, ottimo per la stagione calda ma perfetto anche tiepido.

Preparazione: insalata di riso con tonno, pomodorini e olive

Trita i pomodori, salali e condiscili con un filo d'olio.
Trita insieme il tonno e le acciughe.
Lava accuratamente le foglie di basilico. Taglia le olive nere a rondelle.
Cuoci il riso al dente, scolalo bene e versalo direttamente nei singoli piatti.
Metti al centro di ogni porzione qualche cucchiaio di pomodoro, un po' di tonno e acciughe, le olive nere, una cucchiaiata d'olio a crudo e alcune foglioline di basilico.
Servi l'insalata di riso con tonno, pomodorini e olive come piatto unico.

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