Riso alla curcuma

Riso alla curcuma

Il riso alla curcuma è un primo piatto estivo dal vivace colore giallo. Un piatto dal gusto orientale che può essere servito anche freddo.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Orientale
Riso Patna 300 g
Curcuma 1 cucchiaio
Mandorle sgusciate 30 g
Salvia 8 foglie
Olio 4 cucchiai
Yogurt 100 g
Sale e pepe per condire

Preparazione: riso alla curcuma

  1. Inizia la preparazione portando a ebollizione 2 litri d'acqua con un cucchiaio di curcuma e sale e cuoci al dente il riso
  2. Tosta sotto il grill le lamelle di mandorle per un minuto
  3. Con le forbici taglia sottilmente le foglie di salvia
  4. Scola il riso e raffreddalo sotto acqua corrente
  5. Condisci il riso con l'olio, lo yogurt, le mandorle, la salvia e una macinata di pepe
  6. Servi il riso alla curcuma raffreddato.

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