Riso integrale
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240 g |
Uova
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3 |
Zucchine
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1 |
Carota
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1 |
Porro
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1 |
Broccoli
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200 g |
Parmigiano grattugiato
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100 g |
Pomodori
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2 |
Timo
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2 rametti |
Pan grattato
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4 cucchiai |
Olio di olva
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a piacere |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: riso integrale al forno con verdure
- Cuoci il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolalo, condiscilo in una terrina con un filo d'olio e tienilo da parte.
- Trita la parte bianca del porro. Taglia anche le altre verdure. Fai appassire il porro in un tegame con un filo d'olio. Unisci la carota, dopo 10 minuti i broccoli e dopo altri 5 minuti la zucchina. Scotta i pomodori in acqua bollente, pelali, trita la polpa e uniscila alle verdure insieme al timo. Sala.
- Unisci le verdure nella ciotola del riso insieme alle uova sbattute. Mescola bene e regola di sale.
- Versa il tutto in una pirofila unta d'olio e spolverizzata di pangrattato. Cospargi con il formaggio e infornate a 190°C per 15 minuti. Sforna e mescola per sgranare riso e uova.
- Servi il tuo riso integrale al forno con le verdure per pranzo o cena.
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