Risotto cremoso con uova e asparagi

Risotto cremoso con uova e asparagi, facile e saporito!

Preparazione: risotto cremoso con uova e asparagi

Taglia gli asparagi conservando le punte e cuocili in acqua bollente, sgocciolali e falli raffreddare in acqua fredda.
Cuoci i cipollotti in padella con una noce di burro, aggiungi poi gli asparagi e cuoci per 10 minuti.
Tosta il riso in una casseruola con una noce di burro, mescolandolo. Aggiungi il vino e fallo evaporare, abbassa il fuoco e unisci gli asparagi. Versa 1 mestolo di brodo caldo e cuoci per 18 minuti mescolando di continuo.
In un pentolino mescola la panna con un tuorlo, sale e pepe e cuoci per un minuto. Spegni il risotto, mantecalo con il burro, il formaggio e la crema preparata.
Servi il tuo risotto cremoso con uova e asparagi per pranzo o cena.

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