Risotto al nero di seppia e gamberi

Un primo piatto di mare leggero, raffinato e gustoso.

Preparazione: risotto al nero di seppia e gamberi

In una casseruola metti l'olio ed il burro ed aggiungi poi uno scalogno per farlo soffriggere.
Versa il riso nella casseruola e fallo tostare mescolando.
Sfuma con il vino bianco e bagna il riso con il brodo di pesce mano a mano, aspettando che il riso lo assorba prima di versarne ancora.
Aggiungi anche il nero di seppia a metà cottura.
In una seconda casseruola fai soffriggere lo scalogno, pulisci i gamberi ed versali nella casseruola.
Quando il riso è al dente spegni il fuoco e aggiungi il burro.
Ecco che il tuo risotto al nero di seppia e gamberi è pronto per essere impiattato.

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