Risotto al taleggio con aceto balsamico

Risotto al taleggio con aceto balsamico

Il risotto al taleggio con aceto balsamico è un primo piatto elegante e veloce, cremoso e delicato

  • Parti: 4
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
RIso 320 g
Taleggio 500 g
Grappa 1 bicchierino
Burro 1 noce
Sale 1 pizzico
Aceto balsamico a piacere

Preparazione: risotto al taleggio con aceto balsamico

  1. Taglia il formaggio a cubetti e metti a bollire dell'acqua in una pentola. Metti il riso in un'altra casseruola e fallo tostare a secco.
  2. Sfuma con la grappa, mescola e unisci tanta acqua bollente quant ne serve a coprire il riso a filo
  3. Porta a cottura a fiamma moderata e mescola per 14 minuti, togliendo la pentola dal fuoco quando il riso è un po' al dente e unendo burro e formaggio per mantecare
  4. Servi il risotto al taleggio nei piatti, aggiungendo un filo di aceto balsamico a tuo piacere.

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