Risotto al tartufo e zucca

Un piatto dal gusto semplice e raffinato allo stesso tempo da gustare in famiglia o con i vostri ospiti

Preparazione: risotto al tartufo e zucca

Pulisci e taglia la zucca a piccoli cubetti
Trita lo scalogno e fallo rosolare in una casseruola con l'olio e metà del burro
Appena lo scalogno prenderà colore versa nella casseruola i cubetti di zucca e cuoci per 8 minuti a fiamma moderata mescolando
Versa il riso nella casseruola, tostalo per due minuti e versa un mestolo di brodo e mescola
Prosegui la cottura aggiungendo brodo quando il riso avrà assorbito quello precedente
A fine cottura spegni il fuoco, unisci al risotto il burro rimasto, il parmigiano e mantecate
Cospargi infine con il tartufo tagliato a lamelle sottili, una grattata di pepe nero e il risotto al tartufo e zucca è pronto per essere servito.

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