Risotto alla Milanese
Primo piatto tipico della cucina italiana. Il risotto alla zafferano, riconoscibile per il suo colore giallo, richiede pochi ingredienti ed è facile da realizzare in casa.
- Parti: 2
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 15 min
- Categoria: Primi piatti
- Cucina: Italiana
| Riso | 220 g |
| Cipolla | 1/2 |
| Burro | 50 g |
| Vino bianco secco | 1/2 bicchiere |
| Zafferano in polvere | 1 bustina e mezza |
| Parmigiano grattugiato | 4 cucchiai |
| Brodo di pollo | 1 l |
Preparazione: risotto alla milanese
- In un pentolino riscalda il brodo di carne con un pizzico di sale
- In una pentola antiaderente soffriggi la cipolla tritata nel burro
- Aggiungi il riso facendolo tostare qualche minuto, versa poi mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare
- Cuoci il risotto aggiungendo il brodo fino a coprirlo completamente e mescola dolcemente
- Dopo circa 10 minuti aggiungi lo zafferano sciolto in mezza tazza di brodo caldo e continua a mescolare
- Quando il riso è al dente spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano e lascia mantecare per un paio di minuti
- Servi il risotto alla milanese ben caldo.
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