Risotto alle fragole

Risotto alle fragole

Il risotto alle fragole è un primo piatto dal gusto molto delicato, raffinato ed elegante

  • Parti: 4
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 20 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
  • Autore Francesca C

Ingredienti

  • Riso 300 g
  • Fragole 350 g
  • Scalogni 2
  • Prosecco 1/2 bicchiere
  • Brodo vegetale 1 l
  • Parmigiano 25 g
  • Olio 2 cucchiai
  • Sale 1 pizzico

Preparazione: risotto alle fragole

  1. Fai imbiondire lo scalogno tritato finemente in una casseruola con l'olio.
  2. Aggiungi il riso e fallo tostare, poi sfuma con il prosecco e mescola.
  3. Aggiungi il brodo vegetale un po' alla volta e mescola con un cucchiaio di legno.
  4. Lava le fragole e tagliale a pezzetti, aggiungile a metà cottura al riso.
  5. Continua la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo a mano a mano che il riso lo assorbe.
  6. A cottura ultimata, sala e spegni la fiamma. Aggiungi il parmigiano e manteca il risotto con un cucchiaio di legno.
  7. Impiatta il risotto alle fragole aggiungendo una fragola tagliata in cima.

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