Risotto alle fragole

Il risotto alle fragole è un primo piatto dal gusto molto delicato, raffinato ed elegante

Preparazione: risotto alle fragole

Fai imbiondire lo scalogno tritato finemente in una casseruola con l'olio.
Aggiungi il riso e fallo tostare, poi sfuma con il prosecco e mescola.
Aggiungi il brodo vegetale un po' alla volta e mescola con un cucchiaio di legno.
Lava le fragole e tagliale a pezzetti, aggiungile a metà cottura al riso.
Continua la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo a mano a mano che il riso lo assorbe.
A cottura ultimata, sala e spegni la fiamma. Aggiungi il parmigiano e manteca il risotto con un cucchiaio di legno.
Impiatta il risotto alle fragole aggiungendo una fragola tagliata in cima.

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