Risotto alle pesche

Risotto alle pesche

Una ricetta molto particolare e veloce da preparare a base di pesche, formaggio e burro. Dal sapore delicato e ricercato, il risotto alle pesche è perfetto per un pranzo o una cena importanti!

Riso 280 g
Pesche 3
Cipolla mezza
Vino bianco 1 tazzina
Brodo vegetale 750 ml
Grana grattugiato 40 g
Burro 30 g
Sale a piacere
Pepe a piacere

Preparazione: risotto alle pesche

  1. Lascia appassire la cipolla tritata in una casseruola insieme a metà burro. Aggiungi il riso, fallo tostare e sfuma con il vino bianco.
  2. Fai cuocere il riso aggiungendo poco brodo per volta.
  3. Nel frattempo, sbuccia e taglia a piccoli cubetti le pesche.
  4. Trascorsi 10 minuti di cottura del riso, unisci i dadini di pesche, sala, pepa e fai mantecare con l'altra metà del burro e il formaggio.
  5. Lascia riposare il risotto alle pesche per 2 minuti e servilo!

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