Risotto allo zafferano e speck

Un primo piatto delicato che unisce il sapore del risotto allo zafferano allo speck.

Preparazione: risotto allo zafferano e speck

In una pentola capiente inizia a soffriggere della cipolla, precedentemente tritata, con dell’olio extravergine.
Butta nella pentola il riso e inizia a mescolare aggiungendo il brodo di carne un mestolo alla volta, aggiungi anche mezzo bicchiere di vino bianco e lascialo sfumare.
A parte fai un altro soffritto con lo speck e lascialo rosolare a fiamma lenta.
Quando il risotto sarà a più di metà cottura aggiungi lo speck rosolato e lo zafferano precedentemente disciolto in un po’ di brodo.
Mescola energicamente lasciando a fiamma moderata fino ad ultimata cottura del riso.
Servi il tuo piatto con una spolverata di parmigiano.

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