Risotto dolce alle mele e grana

Risotto dolce alle mele e grana

Risotto dolce alle mele e grana, fresco e gustoso!

  • Parti: 4
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 30 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: italiana
Riso 250 g
Mele 2
Parmigiano grattugiato 150 g
Cipolla 1
Miele 1 cucchiaio
Vino bianco un bicchiere
Limone 1/2
Acqua 500 cl
Olio di oliva 5 cucchiai
Brodo vegetale 100 ml
Alloro 3 foglie
Pepe a piacere
Burro una noce

Preparazione: risotto dolce alle mele e grana

  1. Pulisci le mele, tagliale e pelale, ma conserva la buccia, spruzzandola con il succo di limone. Cuocile in una casseruola con l'alloro, il vino e l'acqua; mescola e lascia cuocere fino a quando le mele avranno assorbito tutto il liquido. Elimina la foglia di alloro e frulla il tutto.
  2. Trita la cipolla e rosolala in una casseruola con olio, unisci il riso tostato, mescolando. Versa 2 mestoli di brodo bollente e mescola ancora. Aggiungi altro brodo se necessario, mescolando sempre. Cuoci per 16-18 minuti.
  3. Spegni il fuoco e manteca il risotto con il parmigiano grattugiato, il burro, il miele e un pizzico di pepe.
  4. Versa il risotto sui piatti da portata e aggiungi una porzione di composta di mele e la buccia di mela tenuta da parte.
  5. Servi il tuo risotto dolce alle mele e grana per pranzo o cena.

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