Risotto con salsiccia

Risotto con salsiccia

Risotto con salsiccia, un primo gustoso e saporito!

  • Parti: 4
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 20 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: italiana
Riso 320 g
Burro 40 g
Salsiccia di maiale 300 g
Brodo 80 cl
Cipolla 1
Vino rosso 1 bicchiere
Salvia Un mazzetto
Pepe Un pizzico
Sale A piacere

Preparazione: risotto con salsiccia

  1. Sbuccia e trita finemente la cipolla, mettila in una casseruola con il burro e soffriggila fino a quando risulterà trasparente.
  2. Aggiungi metà della salsiccia privata della pelle e sbriciolata e falla rosolare su fuoco basso, mescolando, finché comincia a perdere il suo grasso. Unisci il riso e fallo tostare per un paio di minuti bagnalo con il vino, lascialo evaporare, versa un mestolo di brodo bollente e cuoci il risotto per 10 minuti aggiungendo, poco alla volta, il restante brodo bollente. 
  3. Lava e asciuga bene le foglie di salvia e friggile affinché risultino croccanti; sgocciolale su carta assorbente. 
  4. Togli il risotto dal fuoco, incorpora il burro rimasto e mescola finché sarà sciolto. Aggiungi pepe a piacere e decora con le foglie di salvia fritte.
  5. Servi il tuo risotto alla salsiccia per pranzo o cena.

 

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