Risotto con zucchine e yogurt

Risotto con zucchine e yogurt

Risotto con zucchine e yogurt, cremoso e originale!

  • Parti: 4
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: italiana
Riso 400 g
Yogurt intero 1 vasetto
Zucchine 2
Vino bianco 1 bicchiere
Brodo vegetale 150 ml
Parmigiano grattugiato 4 cucchiai
Burro 50 g

Preparazione: risotto con zucchine e yogurt

  1. Lava e taglia a tocchetti le zucchine, poi alle rosolare per qualche minuto in una casseruola con il burro.
  2. Successivamente unisci il riso e lascialo tostare qualche minuto, mescolando in continuazione.
  3. Bagna col vino bianco e, quando sarà evaporato, bagna a poco a poco col brodo bollente.
  4. Continua la cottura, continuando a mescolare.
  5. Quando mancano 5 minuti unisci lo yogurt e spolverizza con il parmigiano grattugiato.
  6. Spegni e lascia riposare per qualche minuto a recipiente coperto.
  7. Servi il tuo risotto con zucchine e yogurt per pranzo o cena.

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