Risotto giallo alla rucola
Risotto alla rucola adatto a grandi e piccini!
- Parti: 4
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 40 min
- Categoria: Primi piatti
- Cucina: italiana
| Riso | 350 g |
| Brodo vegetale | 125 cl |
| Cipolla | 1/2 |
| Vino bianco | 1/2 bicchiere |
| Burro | 50 g |
| Rucola | 2 mazzetti |
| Zafferano | 2 cucchiai |
| Parmigiano grattugiato | 2 cucchiai |
| Sale | A piacere |
Preparazione: risotto giallo alla rucola
- Sciogli il burro in una casseruola e aggiungi la cipolla tritata. Versa il riso, fai evaporare del vino e aggiungi la rucola a pezzetti, poi lo zafferano diluito in un po' di brodo.
- Cuoci il risotto al dente bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo.
- Toglilo dal fuoco e fallo mantecare con il burro morbido rimasto e il parmigiano. Lascia riposare un minuto prima di servire.
- Servi il tuo risotto giallo alla rucola ancora caldo per pranzo o cena.
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