Risotto rosa

Il risotto rosa è un primo piatto originale, a base di barbabietola e vino rosso, darà un tocco di colore alla tua tavola.

Preparazione: risotto rosa

Sbuccia una cipolla e tritala finemente per farla appassire in una padella con 30 g di burro. Unisci 300 g di riso e lascialo tostare girando spesso.
Sfuma con un bicchiere di vino rosso e prosegui la cottura per 10 minuti, versando man mano un mestolo di brodo per farlo assorbire.
Sbuccia due barbabietole già cotte, tagliale e falle scaldare a bagnomaria quindi frullale e uniscile al risotto, incorpora bene e fai cuocere per 7 minuti continuando a versare brodo caldo.
A termine cottura spegni la fiamma e aggiungi i restanti 70 g di burro e il parmigiano grattugiato per mantecare. Unisci anche il basilico tritato e lascia riposare per qualche minuto.
Servi il risotto rosa caldo.