Risotto zucchine e gamberi

Ricetta facile di risotto zucchine e gamberi . Un primo piatto di riso con verdura e frutti di mare buonissimo.

Preparazione: risotto zucchine e gamberi

Taglia a cubetti le zucchine, i gamberi e la cipolla. Fai cuocere le zucchine con metà della cipolla in una padella con un po’ di olio.
Quando saranno pronte salale, pepale e le lasciale da parte. Fai dorare con un filo d’olio la restante cipolla.
Aggiungi il riso e fallo tostare. Una volta tostato, sfumalo con del vino bianco.
Inizia la cottura del riso aggiungendo man mano il brodo vegetale e a metà cottura incorpora le zucchine e i gamberi.
Quando sarà cotto, manteca con burro e grana, mescola e lascia coperto per 2-3 minuti.
Impiatta e servi il risotto zucchine e gamberi.

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