Salsa all'uovo
Una salsa perfetta per accompagnare gli ortaggi lessi.
| Uovo intero | 1 |
| Tuorlo | 1 |
| Senape | 1 cucchiaio |
| Aceto | 2 cucchiai |
| Panna | 200 gr |
| Sale | Q.B. |
| Pepe | Q.B. |
Preparazione: salsa all'uovo
- Rassoda l'uovo intero: mettilo in acqua fredda salata, porta ad ebollizione e cuocilo per circa 8-9 minuti; passalo poi sotto il getto freddo dell'acqua corrente e sguscialo.
- Preleva il tuorlo e mettilo in una ciotola. Schiaccialo e incorpora il tuorlo crudo e, successivamente, l'aceto, un pizzico di sale, una spolveratina di pepe e la senape.
- Lavora il composto fino a renderlo ben liscio e omogeneo; quindi poco alla volta, incorpora la panna.
- Servi la salsa all'uovo durante i tuoi aperitivi o come antipasto, per accompagnare delle verdure crude.
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