Salsa all'uovo

Salsa all'uovo

Una salsa perfetta per accompagnare gli ortaggi lessi.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 10 min
  • Categoria: Antipasti | Aperitivi
  • Cucina: Mediterranea
  • Autore Francesca S

Ingredienti

  • Uovo intero 1
  • Tuorlo 1
  • Senape 1 cucchiaio
  • Aceto 2 cucchiai
  • Panna 200 gr
  • Sale Q.B.
  • Pepe Q.B.

Preparazione: salsa all'uovo

  1. Rassoda l'uovo intero: mettilo in acqua fredda salata, porta ad ebollizione e cuocilo per circa 8-9 minuti; passalo poi sotto il getto freddo dell'acqua corrente e sguscialo.
  2. Preleva il tuorlo e mettilo in una ciotola. Schiaccialo e incorpora il tuorlo crudo e, successivamente, l'aceto, un pizzico di sale, una spolveratina di pepe e la senape.
  3. Lavora il composto fino a renderlo ben liscio e omogeneo; quindi poco alla volta, incorpora la panna.
  4. Servi la salsa all'uovo durante i tuoi aperitivi o come antipasto, per accompagnare delle verdure crude.

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