Saltimbocca alla romana

Secondo piatto di carne tipico romano veloce e gustoso.

Preparazione: saltimbocca alla romana

Inizia la preparazione appiattendo le fette di vitello con un batticarne.
Aggiungi in superficie su ogni fetta di vitello il prosciutto crudo e una foglia di salvia.
In una padella scalda il burro e unisci le quattro fette di vitello, cuoci 3 minuti per lato a fuoco medio.
Aggiusta di sale e sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco, poi lascia evaporare.
Servi i saltimbocca alla romana ancora caldi.

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