Amarene denocciolate
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3 kg |
Stecche di cannella
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a piacere |
Zucchero
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4 kg |
Acido citrico
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25 g |
Preparazione: sciroppo di amarena
- Disponi in una terrina 3kg di amarene denocciolate aromatizzandole con delle stecche di cannella.
- Lascia riposare il tutto in un luogo fresco e asciutto coperto da un canovaccio, finché non inizierà a fermentare.
- Nel frattempo rompi i noccioli delle amarene, estrai la piccola mandorla, tritala e aggiungi la polvere al macerato.
- Dopo aver lasciato riposare il composto un paio di giorni, filtralo e metti il succo ottenuto su un fornello a fiamma bassa.
- Una volta caldo, aggiungi lo zucchero e l’acido citrico, mescola e lascia bollire per 3-4 minuti.
- Il tuo sciroppo di amarene è pronto per essere imbottigliato. Lascialo raffreddare prima di servire.
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