Semifreddo panna e cioccolato

Il semifreddo panna e cioccolato è un ottimo dessert da servire durante le feste

Preparazione: semifreddo panna e cioccolato

In un pentolino prepara uno sciroppo con l'acqua e 350 g zucchero, quando avrà raggiunto la temperatura di 111°C monta a neve l’albume e il restante zucchero
Continua la cottura dello sciroppo, poi versalo a filo sull’albume montato a neve, continuando a girare fino a raffreddamento.
Nel frattempo conserva la meringa in frigo per un'ora
Prepara la crema ganache al cioccolato, quindi in un pentolino scalda la panna, poi toglila dal fuoco e aggiungi il cioccolato tritato e mescola
Unisci la panna con la meringa fredda e preleva più della metà del semifreddo ottenuto e aggiungi la ganache al cioccolato fredda
Riempi lo stampo con il semifreddo completandolo con una base di pan di spagna
Fai riposare il tuo semifreddo panna e cioccolato in frigo per almeno 24 ore prima di servirlo.

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