Sformato di verdure

Sformato di verdure

Lo sformato di verdure è un piatto unico leggero e sfizioso. Una ricetta vegetariana con le verdure del periodo estivo.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 70 min
  • Categoria: Piatti Unici
  • Cucina: Mediterranea
  • Autore Francesca S

Ingredienti

  • Melanzane 80 g
  • Zucchine 160 g
  • Patate rosse 190 g
  • Peperoni 300 g
  • Scamorza affumicata 260 g
  • Parmigiano 100 g
  • Pangrattato 120 g
  • Sale Un pizzico
  • Pepe Un pizzico
  • Olio d’oliva Quanto basta
  • Burro Quanto basta

Preparazione: sformato di verdure

  1. Lava e asciuga tutte le verdure, poi tagliale a fette.
  2. Prendi la scamorza e tagliala a fette dello stesso spessore delle verdure.
  3. Prendi una pirofila da plumcake, imburrala e fodera la base con il parmigiano.
  4. Comincia con uno strato di melanzane, cospargile con olio, sale e pepe e aggiungi qualche fetta di scamorza e un po’ di parmigiano e pangrattato.
  5. Ripeti questo passaggio con le zucchine, i peperoni e le patate rosse fino a riempire lo stampo.
  6. Inforna a 180°C per 70 minuti. 
  7. Una volta proto, lascia intiepidire lo sformato di verdure e servilo.

 

 

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