Sformato di verdure

Lo sformato di verdure è un piatto unico leggero e sfizioso. Una ricetta vegetariana con le verdure del periodo estivo.

Preparazione: sformato di verdure

Lava e asciuga tutte le verdure, poi tagliale a fette.
Prendi la scamorza e tagliala a fette dello stesso spessore delle verdure.
Prendi una pirofila da plumcake, imburrala e fodera la base con il parmigiano.
Comincia con uno strato di melanzane, cospargile con olio, sale e pepe e aggiungi qualche fetta di scamorza e un po’ di parmigiano e pangrattato.
Ripeti questo passaggio con le zucchine, i peperoni e le patate rosse fino a riempire lo stampo.
Inforna a 180°C per 70 minuti.
Una volta proto, lascia intiepidire lo sformato di verdure e servilo.

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