Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

  • Parti: 4
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 10 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Spaghetti o pasta corta 350 g
Guanciale 150 g
Uova 6 tuorli
Pecorino 50 g
Pepe nero per condire

Preparazione: spaghetti alla carbonara

  1. Per preparare gli spaghetti alla carbonara, dopo aver messo a bollire l'acqua per pasta, procedi tagliando il gianciale a pezzetti
  2. Fai rosolare il guanciale in una padella antiaderente per circa 10 minuti facendo attenzione che non si bruci
  3. Versa i tuorli d'uovo in una ciotola e sbattili, unendo un bel po' di pecorino e un po' di pepe per insaporire
  4. Quando il guanciale sarà pronto spengi la fiamma e versa gli spaghetti ormai cotti nella stessa padella
  5. Aggiungi l'uovo e fai saltare velocemente per qualche istante. Aggiungi mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta per amalgamare
  6. Servi gli spaghetti alla carbonara caldi con ancora del pecorino e pepe per insaporire e decorare

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