Soufflè di porri

Soufflè di porri

Soufflè di porri facili e gustosi, per un pranzo speciale!

Porri 3
Uova 4
Burro 50 g
Latte 1 bicchiere
Farina 30 g
Parmigiano 30 g
Panna fresca 25 cl
Groviera 90 g
Maggiorana un rametto
Olio di oliva a piacere
Sale un pizzico
Utensili utilizzati in questa ricetta

Preparazione: soufflè di porri

  1. Pulisci i porri, lavali e tagliali a fettine sottili. Cuocili in una casseruola per 5-6 minuti con 2 cucchiai di olio e la maggiorana tritata e sala.
  2. Separa i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
  3. Sciogli 30 g di burro in una casseruola, unisci la farina, tostala per qualche minuto, versa a filo il latte e cuoci per 5-6 minuti, mescolando spesso. Regola di sale, aggiungi la groviera e i porri e lascia intiepidire.
  4. Sbatti i tuorli, uniscili al composto e poi incorpora delicatamente anche gli albumi montati.
  5. Versa l'impasto in 4 stampini da soufflé imburrati con il burro rimasto e cuocili nel forno caldo a 180°C per 20 minuti.
  6. Leva gli stampi dal forno, lascia sgonfiare e raffreddare i soufflé e sformali in 4 piatti piani adatti alla cottura da forno.
  7. Mescola la panna con il parmigiano e un pizzico di sale, versa la salsa sui soufflé e passali in forno a 200°C per 15 minuti.
  8. Servi i soufflè di porri per pranzo o cena.

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