Spaghetti al nero di seppia

Spaghetti al nero di seppia

Gli spaghetti al nero di seppia, un piatto unico e raffinato ideale per chi ama i sapori del mare. L'aspetto "total black" gli conferisce l'eleganza giusta anche per le cene più chic.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 30 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Spaghetti 400 g
Seppie con la sacca 500 g
Vino bianco fermo mezzo bicchiere
Concentrato di pomodoro 4 cucchiai
Cipolla piccola 1
Olio extravergine di olivo per condire
Sale per condire

Preparazione: spaghetti al nero di seppia

  1. Pulisci le seppie per bene tenendo da parte le sacche di inchiostro, lavale sotto acqua corrente e tagliale a listarelle.
  2. Soffriggi in una padella  la cipolla tritata con 4 cucchiai di olio.
  3. Unisci le seppie e dopo poco sfuma di vino.
  4. Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola bene ed aggiungi qualche mestolino di acqua calda.
  5. Dopo circa 7 minuti versa le sacche col nero di seppia in padella, regola di sale e cuoci per circa 10 minuti.
  6. Nel frattempo cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolali al dente.
  7. Versa ora gli spaghetti nel tegame con le seppie, fai insaporire tutto e termina la cottura.
  8. Quando tutto è ben amalgamato spegni il fuoco e servi i tuoi squisiti spaghetti al nero di seppia in tavola.

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