Spaghetti al pesto di rucola

Spaghetti al pesto di rucola

Un primo piatto di pasta facile da preparare e profumatissimo!

  • Parti: 4
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Spaghetti 400 g
Rucola 150 g
Pinoli 30 g
Aglio 2 spicchi
Sale q.b.
Olio di oliva q.b.
Parmigiano grattugiato 50 g
Utensili utilizzati in questa ricetta

Preparazione: spaghetti al pesto di rucola

  1. In un frullatore ad immersione metti rucola, pinoli, due spicchi di aglio tritato, un po' di sale e circa 50 ml di olio. Frulla il tutto.
  2. Aggiungi il formaggio grana e diluisci con altri 50 ml di olio extravergine di oliva.
  3. Frulla di nuovo il composto.
  4. Porta a bollore l'acqua, sala e butta la pasta.
  5. Versa il pesto di rucola in padella e quando la pasta è cotta uniscila al pesto insieme ad un po' di acqua di cottura per creare un sughetto ancora più cremoso.
  6. Amalgama la pasta al sugo, impiatta decorando con qualche pinolo e qualche foglia di rucola fresca.
  7. Ecco che i tuoi spaghetti con pesto di rucola sono pronti per essere serviti.

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