Spaghetti all'Amatriciana

Spaghetti all'Amatriciana

L'Amatriciana è un piatto tipico della cucina laziale, perfetta per un pranzo in famiglia e con amici. Puo aggiungere al condimento anche l'aglio o la cipolla secondo il tuo gusto e sostituire il pecorino con il classico parmigliano

  • Parti: 4
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 25 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Spaghetti 350 g
Polpa o passata di pomodoro 300 g
Guanciale a cubetti 150 g
Pecorino grattugiato 70 g
Peperoncino un pizzico
Olio extravergine di oliva mezzo bicchiere

Preparazione: spaghetti all'amatriciana

  1. Innanzi tutto metti a bollire l'acqua salata per la cottura della pasta
  2. Dedicati al condimento, tagliando a pezzetti il guanciale
  3. In una padella fai riscaldare un po' di olio extravergine di oliva con una spruzzata di peperoncino o un peperoncino fresco a cui vai ad aggiungere il guanciale
  4. Quando inizierà a soffriggere, unisci la polpa o la passata di pomodoro e mescola per fare rapprendere il sugo, cuocendo a fiamma bassa
  5. Aggiungi un pizzico di sale
  6. Quando gli spaghetti saranno cotti, scolali e versali direttamente nella padella con il sugo e falli saltare velocemente per legarli al condimento
  7. Servi gli spaghetti all'amatriciana con sopra il pecorino grattugiato come vuole la ricetta originale

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