Spaghetti all'assassina

Dalla tradizione pugliese, ecco un primo piatto gustoso e piccante: gli spaghetti all'assassina, cotti direttamente nella passata di pomodoro!

Preparazione: spaghetti all'assassina

Fai bollire in molta acqua il concentrato di pomodoro e sala.
In una padella a parte fai rosolare l'aglio e il peperoncino a pezzetti.
Aggiungi nella padella, con l'aglio e il peperoncino, la passata. Aggiusta di sale e mescola.
Unisci ora gli spaghetti a crudo. Mescola con un forchettone di legno e quando sentirai che si sono attaccati alla padella, unisci un mestolo del brodo preparato all'inizio.
Quando si saranno nuovamente attaccati alla padella, unisci un ulteriore mestolo di brodo e così via, fino a quando non saranno cotti e diventeranno "croccanti" e leggermente bruni.
Servi dopo circa un quarto d'ora di cottura i tuoi spaghetti all'assassina.