Spaghetti alle melanzane

Spaghetti alle melanzane

Gli spaghetti alle melanzane sono un tipico primo piatto siciliano, facile da preparare e molto gustoso

  • Parti: 4
  • Preparazione: 35 min
  • Cottura: 25 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Spaghetti 350 g
Cipolla 1
Melanzana 1
Sale un pizzico
Pepe un pizzico
Basilico 4 foglie
Pomodori 4
Olio extravergine d'oliva 8 cucchiai

Preparazione: spaghetti alle melanzane

  1. Inizia lavando i pomodori e lava e affetta la melanzana e la cipolla
  2. In una padella aggiungi 4 cucchiai d'olio d'oliva e la cipolla, dopodichè aggiungi i pomodorini, il basilico e la melanzana e fai cuocere con coperchio per circa 15 minuti, dosando sale e pepe
  3. Cuoci gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata avendo cura di scolarli molto al dente
  4. Passa gli spaghetti in padella insieme alle melanzane e saltali per due minuti insieme
  5. Servi gli spaghetti alle melanzane in tavola guarnendo con foglie di basilico.

 

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