Spaghetti con la bottarga

Spaghetti con la bottarga

Un primo piatto prelibato originario della cucina sarda dove protagonista è la bottarga, ingrediente di lusso e per questo riservato ad occasioni speciali.

  • Parti: 2
  • Preparazione: 5 min
  • Cottura: 5 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Spaghetti 200 g
Bottarga in tranci
Aglio 2 spicchi
Scalogno mezzo
Olio extravergine di oliva un cucchiaio

Preparazione: spaghetti con la bottarga

  1. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata.
  2. Prepara il condimento riscaldando in una padella ampia dell'olio extravergine di oliva con mezzo scalogno e due spicchi di aglio in camicia.
  3. Grattugia un trancio di bottarga e aggiungila al condimento, quindi scola la pasta ed amalgama il tutto.
  4. Servi gli spaghetti alla bottarga lasciando qualche trancio di questa per decorare i piatti.

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