Spaghetti con spinaci e ricotta

Spaghetti con spinaci e ricotta

Un primo vegetariano per fare il pieno di energia, che non manca di gusto e tradizione. Delicato e salutare per un pranzo in famiglia o con gli amici.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Spaghetti 400 g
Spinaci freschi 300 g
Ricotta fresca 100 g
Olio Extra Vergine di oliva 2 cucchiai
Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
Noci tritate 6
Sale per condire
Pepe per condire

Preparazione: spaghetti con spinaci e ricotta

 

  1. Inizia mettendo gli spinaci lavati in un tegame con dell'olio di oliva, e a fiamma media cuocili per pochi minuti
  2. Togli gli spinaci dal tegame e tritali. Nel frattempo metti a bollire l'acqua salata per gli spaghetti
  3. In una padella larga, a fiamma bassa sciogli la ricotta con dell'olio extravergine di oliva
  4. Versa nella stessa padella le noci e gli spinaci tritati e mescola bene
  5. Aggiungi sale e pepe a tuo gusto e mantieni il condimento caldo
  6. Nel frattempo cuoci gli spaghetti nell'acqua bollente e scolali nella padella, quindi mescola tutto
  7. Servi gli spaghetti con ricotta e spinaci ben caldi nei piatti e cospargi di parmigiano grattugiato.

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