Spezzatino alla birra scura

Spezzatino alla birra scura

Un secondo piatto di carne, cucinato direttamente nella birra scura, per un gusto ancora più forte e con note amarognole.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 90 min
  • Categoria: Secondi
  • Cucina: Europea
Carne di vitello a bocconcini 1 kg
Birra scura 1 bottiglia da 33 cl
Cipolla 100 g
Burro 40 g
Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
Brodo 200 ml
Farina 1 cucchiaio
Sale per condire
Pepe per condire

Preparazione: spezzatino alla birra scura

  1. Pulisci la cipolla, tritala finemente e mettila in una padella con il burro a fiamma bassa.
  2. In un'altra padella versa i 2 cucchiai di olio e dai una rosolata alla carne a fuoco vivo fino a quando prende colore.
  3. Poi trasferisci la carne nel tegame con le cipolle e sempre a fiamma alta cuocere assieme per qualche minuto.
  4. Spolvera ora con la farina riducendo la fiamma e mescolando bene affinché non si formino grumi.
  5. Regola di sale e pepe e aggiungi finalmente la birra.
  6. Metti il coperchio e lascia cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora e mezza.
  7. Se si asciuga troppo tieni il brodo a portata di mano per aggiungerlo se necessario.
  8. Quando lo ritieni pronto, spegni la fiamma e servi il tuo spezzatino alla birra ben caldo nei piatti. 

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