Spezzatino di vitello ai funghi secchi

Un secondo piatto di carne gustoso e completo, tipico della cucina tradizionale italiana.

Preparazione: spezzatino di vitello ai funghi secchi

Lava i fughi secchi e mettili in ammollo in acqua tiepida per 30 minuti. Taglia la carne a dadini di 2-3 centimetri.
Sbuccia e trita la cipolla. Fai fondere il burro in una pentola con l'olio e metti ad appassire la cipolla qualche minuto.
Aggiungi la carne e falla rosolare, bagnala con il vino e fallo evaporare in parte. Aggiungi i funghi scolati e tritati, la polpa di pomodoro, la farina diluita in una tazza d'acqua, sale, pepe e mescola bene il tutto.
Copri il tegame e continua la cottura per 1 ora. Poco prima che la carne sia cotta, alza la fiamma e fai restringere il sugo.
Servi lo spezzatino di vitello ai funghi secchi caldo in un piatto da portata.