Spezzatino di vitello ai funghi

Lo spezzatino di vitello ai funghi è un secondo piatto di carne saporito e veloce, compreso già anche di contorno

Preparazione: spezzatino di vitello ai funghi

Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano e falli soffriggere in un tegame piuttosto capiente e antiaderente con 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
Aggiungi i cubetti di carne e falli rosolare insieme al soffritto, poi aggiungi un cucchiaio raso di farina e lascia cuocere per qualche minuto. Aggiungi il vino rosso quindi continua la cottura per 40 minuti coprendo con un coperchio e aggiungendo quando serve del brodo di carne o vegetale
Spella e taglia i fughi champignon a fette e cuoci in un tegame con 2 cucchiai di olio di oliva e uno spicchio di aglio schiacciato e il prezzemolo.
Cinque minuti prima della fine della cottura della carne aggiungi i funghi e mescola, aggiustando di sale e pepe.