Spiedini di vitello e verza

Preparazione: spiedini di vitello e verza

1. Pulisci le foglie di verza e tagliale a metà; cuocila per 2 minuti in abbondante acqua salata, scolala e mettila ad asciugare su un canovaccio. 
2. Taglia la zucca a fette e poi riducila a tocchetti; taglia ogni pezzo di verza in 3 parti e le fette di carne a metà. Alterna quindi, su 8 spiedini, un pezzetto di zucca, una striscia di carne e una di verza; prosegui fino al termine degli ingredienti.
3. Sciogli il burro in una teglia da forno, unisci gli scalogni sbucciati e tagliati in 4 spicchi, gli spiedini, il succo delle arance, il vino e un pizzico di sale.
4. Fai cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti. Trasferisci gli spiedini in un piatto da portata e tienili al caldo; fai ridurre leggermente il fondo di cottura, versalo sugli spiedini e servi.
5. Servi i tuoi spiedini di vitello e verza per pranzo o cena.