Spiedini naturali di gamberi e mela

Preparazione: spiedini naturali di gamberi e mela

1. Inizia preparando il finocchio quindi elimina le foglie più dure, lavalo, asciugalo e taglialo alla julienne.
2. Sbuccia la mela, dividila in 6 spicchi e poi a metà eliminando il torsolo, bagnala con succo di limone.
3. In una casseruola fai bollire mezzo litro di acqua con il vino e un pizzico di sale grosso, poi immergi i gamberi puliti, lascia riprendere il bollore e fai cuocere 2 minuti;
4. Fai bollire poca acqua in cui immergerai per pochi minuti i pezzi di mela che devono rimanere croccanti. 
5. Prendi uno degli spiedini in legno, infila un cubetto di mela, un gambero e ancora un pezzetto di mela. Poi prosegui nello stesso modo con gli altri spiedini.
6. In un piatto singolo disponi nel mezzo un mucchietto di Julienne di finocchi e attorno appoggia gli spiedini.