Stollen di Dresda

Preparazione: stollen di dresda

1. Intiepidisci il latte e scioglici dentro il lievito secco. Mescola con un cucchiaino e lascia riposare per almeno 30 minuti. Mescolate ora questa parte liquida all’uovo sbattuto, allo zucchero e alla cannella
   
2. Mescola ora questa parte liquida all’uovo sbattuto, allo zucchero e alla cannella, aggiungi il rum e 2/3 della farina, sale e burro. Continua a impastare con la farina rimasta fino a ottenere un impasto asciutto, morbido e elastico, forma una palla e riponila in un ciotola a lievitare per almeno 2 ore
3. Ammolla l'uva passa in acqua tiepida, strizzala bene e mescola insieme alla frutta candita e alle mandorle
4. Riprendi l'impasto e risvoltalo sulla spianatoia leggermente infarinata. Allargalo bene con le mani e adagiaci al centro la frutta secca e la frutta candita. Impasta bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Forma un palla e riponi a riposare per 2 ore
5. Spolvera la spianatoia con poca farina, prendi il composto e allargalo con un mattarello per formare un rettangolo di 1, 59 cm di spessore. Prendi il marzapane, allungalo e riponilo su un lato del rettangolo dell'impasto, avvolgi il tutto e riponi su un teglia con carta forno, spennella con poco latte e lascia lievitare per 1 ora
6. Scalda il forno a 180° e inforna il dolce per 40 minuti, spolvera con un po' di zucchero a velo e servi caldo lo Stollen di Dresda.