Strauben

Frittelle tipiche altoatesine dalla particolare forma a chiocciola accompagnate da una golosa confettura.

Preparazione: strauben

Versa il latte in una ciotola, unisci la farina e sbatti con una frusta.
Aggiungi i tuorli, il burro fuso e la grappa poi mescola il tutto.
In una ciotola a parte monta invece gli albumi aggiungendo lo zucchero ed un pizzico di sale.
Unisci gli albumi al composto con i tuorli, senza smontarlo.
In una padella fai scaldare l'olio e versa nell'olio la pastella facendola passare dentro ad un imbuto, di modo che prenda la forma tipica di queste frittelle altoatesine.
Fai friggere fino a che la frittella non sia dorata da ambo i lati
Preleva la frittella con un mestolo e riponila su carta assorbente poi guarnisci con la marmellata che preferisci.
Ecco che gli strauben sono pronti per essere serviti.

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