Tagliatelle al pollo e verdure

Tagliatelle al pollo e verdure

Un piatto unico e completo: i carboidrati della pasta, le proteine del pollo e le fibre delle verdure!

Tagliatelle 250 g
Pollo 200 g
Peperoni 100 g
Scamorza 60 g
Melanzana 50 g
Zucchina 50 g
Basilico 6 foglie
Pomodoro 1
Vino bianco 4 cucchiai
Rosmarino 1 rametto
Olio di oliva 3 cucchiai
Pepe un pizzico
Sale a piacere

Preparazione: tagliatelle al pollo e verdure

  1. Taglia la zucchina, i peperoni e la melanzana a dadini e fai cuocere tutto in padella con olio e sale. 
  2. Fai rosolare le fettine di pollo con olio e rosmarino, aggiungi il sale e bagnale con il vino, lascia evaporare e cuoci per 2-3 minuti a recipiente coperto.
  3. Sbuccia il pomodoro e taglia la polpa a cubetti. 
  4. Cuoci la pasta al dente, passala sotto l'acqua fredda, lasciala sgocciolare e versala in un'insalatiera.
  5. Aggiungi le verdure saltate, i cubetti di pomodoro, la scamorza tagliata e il pollo a cubetti. Aggiungi un filo d'olio e mescola.
  6. Servi le tue tagliatelle con pollo e verdure per pranzo o cena!

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