Tagliatelle peperoni e capperi

Un primo piatto dal tono deciso e saporito.

Preparazione: tagliatelle peperoni e capperi

Taglia a dadini il peperone e trita la cipolla.
In un mixer inserisci i dadini appena tagliati, mezza cipolla, i capperi, il prezzemolo e i pinoli.
Inizia a frullare per almeno un minuto. Aggiungi l'olio e prosegui fino ad amalgamare il tutto e ad ottenere una crema.
Nel frattempo cuoci in acqua bollente salata la pasta.
In una padella fai rosolare l'altra metà della cipolla con dell'olio e aggiungi la salsa di pomodoro. Dopo cinque minuti aggiungi la crema di peperoni.
Scola la pasta, aggiungila al composto in padella e falla saltare per trenta secondi.
Impiatta e guarnisci con delle foglie di prezzemolo.

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