Tagliatelle zucca e funghi

Le tagliatelle zucca e funghi sono un ottimo primo piatto autunnale, facile e veloce da preparare.

Preparazione: tagliatelle zucca e funghi

Pulisci la zucca dai semini interni e dalla buccia, poi tagliala a dadini
Pulisci i funghi champignon con un panno leggermente inumidito e tagliali a fettine sottili
In una padella versa l'olio e soffriggi l'aglio e il rosmarino, poi unisci la zucca e cuoci per 10 minuti a fuoco medio. Quando la zucca è ammorbidita togline una parte e prosegui la cottura della rimanente
Frulla con un mixer la zucca prelevata con un po' di acqua di cottura della pasta
Aggiungi i funghi alla zucca in padella e cuoci per 5 minuti a fuoco medio, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta
Aggiungi in padella anche la crema di zucca, regola di sale e pepe
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente per versarla nella padella con il condimento
Mescola il tutto e servi le tagiatelle zucca e funghi calde.