Tartare di salmone con crema di avocado

Tartare di salmone con crema di avocado

Un antipasto fresco, sfizioso ed elegante, senza cottura.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 1 min
  • Categoria: Secondi | Antipasti
  • Cucina: Mediterranea
  • Autore Francesca S

Ingredienti

  • Filetto di salmone 400 g
  • Zenzero 3 g
  • Scorza di lime 1
  • Sale un pizzico
  • Pepe un pizzico
  • Tabasco a piacere
  • Erba cipollina a piacere
  • Aceto di riso 10 g
  • Avocado 400 g
  • Succo di lime 1

Preparazione: tartare di salmone con crema di avocado

  1. Prendi il filetto di salmone e privalo delle lische e della pelle. Taglialo a fette e poi a cubetti molto piccoli.
  2. Metti i cubetti di salmone in una ciotola e aggiungi il sale, il pepe, la scorza di lime, qualche goccia di tabasco, lo zenzero grattugiato, l’aceto di riso e l’erba cipollina tritata finemente.
  3. Mescola il tutto e copri con una pellicola trasparente; fai riposare in frigo per 30 minuti.
  4. Nel frattempo prendi l’avocado, taglialo a metà e privalo del seme. Incidi la polpa con un coltello e utilizza un cucchiaio per estrarla dal guscio.
  5. Trasferisci la polpa di avocado all’interno di una ciotola, schiacciala con una forchetta e mescolala con il succo di lime e un pizzico di sale e pepe.
  6. Prendi un piatto, metti al centro un coppa pasta da 7.5 cm, versa ¼ della crema di avocado, poi versaci sopra ¼ della tartare di salmone.
  7. Togli il coppa pasta e ripeti il procedimento per le altre 3 tartare. 

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