Torta Tenerina

Un golosissimo dolce della tradizione Ferrarese, la torta Tenerina è una torta al cioccolato fondente e morbidissima.

Preparazione: torta tenerina

Trita il cioccolato fondente e mettilo a bagnomaria, facendolo sciogliere a fiamma lenta.
Quando si è sciolto il cioccolato aggiungi il burro a pezzi e lascia sciogliere ancora il composto.
A parte separa i tuorli delle uova dagli albumi, monta questi ultimi a neve con metà dello zucchero.
Unisci l’altra metà dello zucchero ai tuorli e sbatti bene con una frusta facendo amalgamare il tutto, poi aggiungi il composto di burro e cioccolato e mescola con vigore.
A questo punto aggiungi piano piano la farina al composto con il cioccolato, il burro e i tuorli e mescola ancora.
Aggiungi un po’ alla volta gli albumi montati a neve al composto.
Versa il tutto in una teglia per dolci e inforna a 180°C per circa 30 minuti.
Gusta la tua tenerina con una porzione di gelato o panna montata.